Овощной суп-пюре — рецепт

 

Овощной суп-пюре с горошком — чудесное лёгкое блюдо. Этот суп-пюре подходит для детей и взрослых. Нежная кремовая консистенция супа в сочетании с целыми зёрнами гороха и ржаными сухариками… ммм, объедение! Именно горошек и сухарики оттеняют вкус супа.

Ингредиенты супа-пюре овощного

    Картофель — 3 штуки Морковь — 1 штука Болгарский перец — 2 штуки. Если перец крупный, то 1 штука. Кабачок среднего размера — 1 штука. Соль. Лучше использовать морскую соль. Узнайте, почему . Перец душистый горошек. Паприка — 2 столовые ложки. Сушёная петрушка — 1 чайная ложка. Сушёный укроп — 1 чайная ложка. Вода — 1,5-2 литра в зависимости от желаемой консистенции будущего супа. Замороженный зелёный горошек. Столовая ложка растительного масла. Несколько ломтей ржаного хлеба.

Как приготовить овощной суп-пюре — рецепт

В кастрюле нагреваем воду до кипения.

Картошку, морковь и кабачок очищаем от кожуры. Удаляем сердцевину и плодоножку перца.

Крупно нарезаем все овощи и кладём в закипевшую воду. Добавляем соль, перец, паприку и травы. Закрываем крышкой и варим 10 минут на среднем огне.

Затем выключаем огонь. С помощью погружного блендера перемалываем все ингредиенты супа в пюре.

Выливаем на сковородку растительное масло и выкладываем зелёный горошек. Добавляем чуть-чуть воды — пары столовых ложек хватит. Закрываем крышкой и тушим горошек на умеренном огне около 5 минут.

Ржаной хлеб нарезаем кубиками размером 1*1 см. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекаем хлеб в духовке при температуре 200 градусов С, чтобы он превратился в сухарики. Для этого потребуется примерно 8 минут.

Разливаем овощной суп-пюре в порционные бульонницы, добавляем зелёный горошек. Непосредственно перед едой посыпаем сухариками и кушаем с удовольствием!

Кстати, к этому супу можно приготовить и чесночные сухарики .

 



  • На главную