Как приготовить пюре из брокколи

 

Итак, для того, чтобы приготовить пюре из брокколи для детей, вам потребуется: 1 яичный желток, 80 мл молока, 10 г сливочного масла, 300 г брокколи. Это количество рассчитано на две порции.

Налейте воду в кастрюлю средних размеров и доведите ее до кипения, после чего опустите брокколи и варите капусту до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду, а еще горячую брокколи измельчите при помощи блендера или протрите через сито. Добавьте в получившуюся кашицу молоко, сваренный вкрутую и перетертый яичный желток, сливочное масло и хорошенько перемешайте все до получения однородной смеси.

Как видите, рецепт пюре из брокколи действительно очень прост. А если вы хотите приготовить суп-пюре из брокколи, вам потребуется: лук-резанец – 1 пучок, мускатный орех, перец и соль – по вкусу, мучная подливка – 3-4 ст. л. сметана или сливки – полстакана, бульон – 3 стакана, сливочное масло – 30 г, репчатый лук – 2 шт, брокколи – 500 г.

Хорошенько промойте брокколи и отделите головки соцветий. Стебли тщательно очистите от кожуры и нарежьте средней толщины кружочками. Измельчите лук и обжарьте его на медленном огне вместе с нарезанным стеблем брокколи. Доведите до кипения бульон, опустите в него обжаренные овощи, закройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут.

После этого добавьте в суп сливки или сметану и все содержимое кастрюли протрите через сито или же измельчите с помощью блендера, добавьте по вкусу мускатный орех, перец и соль, тщательно перемешайте. Возьмите соцветия брокколи, которые у вас остались, добавьте их в суп и варите на медленном огне еще в течение 5 минут.

Вот и все, суп-пюре из брокколи готов. В этом рецепте также нет ничего сложного, поэтому готовьте на здоровье и на радость себе и своим домочадцам.

Важно отметить, что если вы готовите пюре из брокколи для детей, то добавляйте молоко только в том случае, если малышу уже исполнилось 8 месяцев. Для детей от 6 до 8 месяцев готовьте по тому же рецепту, но исключив из него молоко.

 



  • На главную