Панакоту на стол!

 

Солнечная Италия привлекает многих не только красотой природных ландшафтов, но и своей удивительной кухней. Если вы хотите побаловать своих родных, друзей и себя, в том числе, вкусным десертом – приготовьте панакоту !

Особенности приготовления

Вам понадобятся следующие ингредиенты :

  • сливки жирностью 20% - 400 мл
  • сахар – 150 г
  • желатин – 15 г
  • желтки – 2 шт.
  • апельсины, ваниль.

    Когда под рукой есть все необходимые компоненты, приступаем к творческому процессу – приготовлению панакоты!

    В сливки (350 г) добавляем сахар, ваниль и ставим смесь на огонь. При нагревании постоянно помешиваем. Следим, чтобы сливки не закипели. В это же время заранее приготовленный желатин (на 20 минут кладем желатин в воду для набухания) смешиваем с желтками, после чего, добавляем в нагретые сливки. Продолжаем помешивать, не доводя до кипения. Снимаем с огня и чтобы остудить, на 15 минут оставляем смесь.

    Помещаем посуду с содержимым в холодную водяную баню и на большой мощности взбиваем миксером.

    Для приготовления оригинальных формочек используем апельсины. Разрезаем их пополам и удаляем мякоть. На дно цитрусовых кладем ягоды, фрукты кусочками и заливаем полученным кремом. 2 часа в холодильнике и вкусняшка готова!

    В некоторых рецептах панакоты предлагается для разнообразия, дополнить блюдо миндальным соусом. Для его приготовления вам понадобятся: желтки – 3 шт. сахар – 75г, мука кукурузная – 5г, молоко – 125 мл, сливки – 125 мл, миндальный экстракт – 5г.

    Сахар взбиваем с кукурузной мукой. В молоко добавляем миндальный экстракт и сливки, нагреваем. Затем добавляем вторую часть (сахар взбитый с мукой) и доводим смесь на огне до 75 градусов. Отставляем на время застывания в холодильник.

    В приготовлении панакоты нет никаких сложностей. Главное, в меру добавить желатина. Если будет его переизбыток, блюдо может получиться слишком упругим. Поэтому, советуется на 500г сливок класть 10 г желатина.

    Все зависит от вкуса и предпочтений, поэтому можно наслаждаться натуральной панакотой, а можно с добавлением соуса, варенья, меда, растопленного шоколада.

    Но лучше избегать излишней сладости в приготовлении панакоты, чтобы в последствии, ваш желудок не страдал от ощущения «тяжести».

  •  



  • На главную