Шафрановая панакота от Насти Понедельник

 

Что нужно для панакоты:

  • 10 г листиков желатина либо 10 г желатина из пакетика (на ваш выбор)
  • 100 мл молока
  • 400 мл сливок (любой жирности)
  • 100 г сахарной пудры
  • Чайная ложка ванильного порошка или 1 расщепленный стручок
  • 1 чайная ложка шафрана в порошке
  • Для сервировки: соус из крыжовника

Как приготовить панакоту:

1. Желатин замочите в 50 мл теплой воды. Нагрейте на плите молоко, но при этом не доводите до кипения. Отожмите желатин (если он у вас листовой) и добавьте полученную жидкость в молоко. Если желатин из пакетика, его надо нагреть на плите до полного растворения.

2. Отдельно доведите до кипения (и сразу снимите с плиты) сливки с сахарной пудрой, шафраном и ванилью. Соедините сливки с молоком. Ополосните ваши формочки ледяной водой и заполните панакотой. Поставьте в холодильник на 4 часа до затвердевания. Перед тем как достать панакоту из формочек, их надо либо обернуть горячим полотенцем, либо поставить в теплую воду на пару минут, чтобы она легко отстала от краешков формы.

3. Подавайте с любым соусом на ваш вкус.

4. Панакота готова.

В этот раз я использовала замечательный соус из крыжовника, который подходит не только к десертам, но также и к мясным блюдам, в котором главное не переложить сахара. Приятного аппетита!

Крыжовниковый соус. возьмите стакан крыжовника, 1 чайную ложку сахарного песка и перемелите в блендере.

Фото и рецепт нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

 



  • На главную