Рецепт сметанника

 

Этот пирог настоящая находка для тех, кто только учиться печь. Хотя и женщины, занятые бесконечными делами на работе и дома, тоже высоко ценят классический рецепт сметанника. А все потому, что готовится он быстро, просто и требует от хозяйки минимум усилий.

Вам понадобится:

  • Для теста:
  • Маргарин - 100 гр;
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 2.5-3 стакана;
  • Сметана 15-20% - 1 стакан;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Какао-порошок - 2-3 столовые ложки;
  • Сода - 1 чайная ложка.
  • Для крема:
  • Сахар - 1 стакан;
  • Сметана 20-30% - 0.5 л.
Показать остальные

Вам не потребуется сражаться со скалкой, раскатывая коржи потоньше. Крем тоже делается очень легко. Для большей уверенности в себе используйте наш рецепт сметанника с фото. И тогда, спустя час-полтора после того, как вы решите заняться выпечкой, можно звать своих родных и близких к столу. Нежный и воздушный тортик будет готов.

Инструкции

  1. Начинать готовить сметанник нужно с теста. Для него взбейте яйца с сахаром в пышную, однородную массу. Все кристаллики должны полностью раствориться.
  • Перед тем, как приготовить сметанник, растопите маргарин и охладите его до комнатной температуры. Этот ингредиент входит не в каждый рецепт торта сметанник, хотя с ним готовое лакомство получается более нежным.
  • Смешайте яйца с жиром и слегка взбейте все до гладкости. Затем добавьте туда же сметану и снова перемешайте будущее тесто до однородности.
  • Соду погасите уксусом или свежевыжатым лимонным соком. Надо сказать, что без использования разрыхлителя не обходится ни один рецепт сметанника. Сухие смешиваются с мукой и реагируют в процессе выпечки, а соду всегда следует гасить. Ведь часто кислоты, содержащейся в сметане, для этого не хватает и тогда изделие плохо поднимается, имеет неприятный привкус.
  • Небольшими порциями начинайте добавлять в миску с тестом муку. Ее перед этим стоит просеять. Чтобы избавиться от слипшихся частичек и насытить ее кислородом. Тщательно вымешивайте ингредиенты, чтобы в тесте не было комков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану, потому что классический сметанник выпекается не коржами, а одним пирогом.
  • Готовое тесто разделите на две части. В одну добавьте ванилин, а в другую порошок какао. Перемешайте содержимое обеих мисок.
  • Выливайте их в разные подготовленные формы и выпекайте до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если она останется сухой после того, как вы проткнете ею пироги, значит, огонь можно выключать.
  • Извлекайте каждый из них из формы, разрезайте вдоль на две части (как это показано на фото). Дайте им остыть до комнатной температуры.
  • В это время приготовьте крем. Взбейте миксером сметану с мелкокристаллическим сахаром в пышную, однородную массу. Добавьте по вкусу ваниль или корицу. Это не единственно возможный крем, который подойдет для сметанника. Есть рецепт торта со сгущенкой, джемом и многими другими прослойками. Но именно этот крем делает готовое лакомство легким, свежим и воздушным.
  • Осталось приготовить торт сметанник. Для этого каждый из уже остывших коржей промазывайте кремом и укладывайте на блюде стопкой. Чередуйте белые и коричневые слои. Тогда на срезе торт будет полосатым.
  • Верх торта можно покрыть глазурью, посыпать орешками или украсить фруктами. Кстати, их же можно проложить между коржами. Словом, разнообразить вкус сметанника с помощью любимых добавок. И тогда каждый раз, когда вы будете готовить его, торт будет другим. Рецепт при этом останется тем же. Согласитесь, очень удобно!

    Рецепт торта черепаха →
  • Рецепт торта панчо →
  •  



  • На главную