Как приготовить суп-пюре из шпината? Рецепт немецкий, венгерский, русский и французский

 

Растение под названием шпинат относится к чрезвычайно полезным и питательным продуктам питания. Во многих странах мира его используют для приготовления самых разнообразных блюд. О его ценных свойствах известно всем диетологам.

Этот продукт способен зарядить человека энергией, насытить его организм полезными витаминами и минералами. Но что же можно из него приготовить? Самое вкусное блюдо – это суп – пюре из шпината. он низкокалорийный и питательный, богат различными элементами, которые важны для нашей жизнедеятельности.

Что касается энергетической ценности этого блюда, то в ста граммах готового супа-пюре содержится 65 килокалорий, что очень немного, следовательно, этот продукт можно назвать диетическим. Существует несколько рецептов его приготовления, рассмотрю их более подробно:

Немецкий суп – пюре из шпината

В Германии это растение заслужило огромную популярность, его с успехом готовят практически в каждой семье. Вам потребуются следующие ингредиенты, перечислю их:

• Триста граммов шпината;

• Средняя луковица;

• Один зубчик чеснока;

• 30 граммов растительного масла;

• Половина стакана молока;

• Столько же сливок;

• Соль по вкусу;

• Немного острого перца.

Для начала нужно очистить и измельчить лук и чеснок, затем их следует обжарить на масле. Шпинат необходимо промыть, удалить с его поверхности лишнюю воду и положить к зажарке.

Тушить листья нужно до тех пор, пока они не размякнут. Затем следует добавить по вкусу соль и перец, после чего к ингредиентам в кастрюлю нужно влить молоко и сливки. Еще пять минут поварите. А затем воспользуйтесь блендером и взбейте массу до однородной консистенции.

Блюдо получается невероятно вкусным, приготовив его раз, вы захотите кушать его с завидной регулярностью, такой суп внесет разнообразие в семейный рацион питания, и понравится всем, без сомнения.

Венгерский суп - пюре из шпината

Чтобы приготовить это легкое диетическое блюдо, необходимо запастись следующими ингредиентами:

• Пятьсот граммов молодых листьев шпината;

• Половина литра слегка подсоленной воды;

• Две мелко порезанные луковицы;

• 25 граммов сливочного масла;

• 3 столовых ложки муки;

• 250 миллилитров жирных сливок;

• Два куриных вареных яйца;

• Две небольших полоски поджаренного бекона;

• Соль, перец.

Обычно венгерский суп готовят довольно - таки густым и добавляют в него жирные сливки либо сметану. Необходимо очистить шпинат от плотных стеблей и положить его в кипяток примерно на пять минут. После чего эту воду выливать не стоит, этот полученный отвар станет основой для супа.

Приготовленные листья шпината необходимо блендером измельчить до пюреобразного состояния. Затем нарежьте лук и обжарьте его в сковороде со сливочным маслом, после чего добавьте туда муку, и готовьте еще пару минут.

Теперь добавьте готовые ингредиенты в кастрюлю, влейте туда отвар от шпината, массу доведите до кипения, после чего введите сливки. В готовое блюдо следует положить немного обжаренного бекона, можно посыпать тертым яичным желтком, и приглашать всех к столу, отведать вкусный супчик.

Русский суп - пюре из шпината

Существует и русская вариация приготовления такого блюда, которая включает в свой состав и наличие корнеплодов. Варят его обычно весной, дабы восполнить дефицит многих витаминов в своем организме после зимнего периода. Вам понадобятся следующие ингредиенты, перечислю их:

• Одна репа;

• Две средние моркови;

• Один пастернак;

• Вареная картофелина;

• Луковица;

• Зубчик чеснока;

• Четверть корнеплода сельдерея;

• Литр куриного бульона или овощного, который не стоит готовить из кубика, лучше из натуральных ингредиентов;

• Двести граммов шпината;

• Пучок зелени;

• Перец, соль по вкусу.

Чтобы блюдо радовало глаз и выглядело красиво, вам понадобятся некоторые ингредиенты, с помощью которых можно его украсить:

• Пара вареных куриных яиц;

• Один лимон;

• 250 граммов сметаны;

• Мелко порезанная зелень.

Все овощи необходимо мелко измельчить, затем сложить все в кастрюлю и залить готовым бульоном. Варите, пока овощи не станут размягченными, на это потребуется примерно двадцать минут, может чуть больше.

Затем добавьте шпинат и варите, пока листья не станут мягкими. Затем снимите кастрюльку с плиты. Готовый суп приправьте ложечкой сметаны, сверху украсьте тертым желтком, зеленью, и тоненькими дольками лимона.

Французский суп – пюре из шпината

Рецепт приготовления этого блюда невероятно прост, и в итоге, супчик получается изысканным и довольно - таки вкусным. Рассмотрю компоненты, которые входят в его состав:

• Пятьсот граммов листьев шпината;

• Два литра воды;

• Пара луковиц;

• 60 г сливочного масла;

• Полторы столовых ложки муки;

• 250 миллилитров 10% сливок;

• Немного натертого мускатного ореха;

• Два вареных куриных желтка;

• Лимон;

• Соль.

Отварите шпинат и нарезанный лук, но отвар не выливайте, воспользуйтесь блендером для придания овощам гомогенной текстуры. Растопите сливочное масло, и введите туда муку, непрерывно помешивая. После чего влейте немного овощного отвара. Размешивайте до закипания бульона.

Теперь можно добавить лук, шпинат, сливки, тертый мускатный орех, соль и доведите все до кипения. У вас должен получиться ярко-зеленый суп, который следует украсить тертым желтком, гренками и тоненько нарезанными лимонными дольками.

Заключение

Поверьте, суп из шпината будет желанным блюдом на вашем столе, и поможет насытить организм полезными веществами.

Приятного вам аппетита!

Татьяна, www. rasteniya-lecarstvennie. ru

 



  • На главную