Самый вкусный торт сметанник «Тортов так много покупных, а мне подай ДОМАШНЕГО…»

 

Готовим вместе

Самый вкусный торт сметанник, рецепт с фото прилагаются, а отказываться не полагается. Это у нас именинный торт сметанник. а рецепт с фото домашние, сделанные с любовью!

Сегодня мы с Вами из банальнейшего и скуШного сметанника сотворим вот такой «шедевр» кондитерского искусства.

Этап первый – НАЧИНКА

Чтобы наш сметанник заиграл новыми вкусами, давайте добавим в него очередные «ароматизаторы». У меня этомак и миндаль .

Сразу оговорюсь, что усилители вкуса могут быть любые, на Ваше усмотрение. Любите курагу или чернослив? Фундук или грецкие орехи? Не вопрос, используйте, все, что Ваша душенька пожелает!

Значит, если все-таки мак. то его нужно запарить. А если орешки. то их необходимо почистить и отправить в блендер для измельчения.

Также бережно вводим муку в 2 приема.

Вымешиваем тесто сверху вниз методом «складывания». То есть равномерно захватываем часть теста снизу и поднимаем его вверх. И снова лопаточкой вниз.

Тесто получается легкое, нежное, воздушное.

Делим его пополам. И в каждую часть добавляем какой-либо ароматизатор вкуса. У меня соответственно в одну часть добавлен мак. а в другую – орехи .

Теперь внимание, смазываем только дно формы, стенки – ни-ни!

Представьте себе, что наше тесто это альпинист, взбирающийся в гору. А если мы ему эту самую гору маслицем смажем? Сможет он взобраться? Так и наш бисквит «ползет» вверх в процессе выпечки. Не усложняйте ему задачу, плиз!

Еще один важный момент – энергично прокрутите форму, чтобы в центре образовалась лунка. Тесто распределится более равномерно.

Этап третий – ВЫПЕЧКА

Навык определять готовность выпечки приходит с практикой. Мне, например, сейчас и время можно не выставлять. Готовый бисквит пахнет по-особенному.

Однако, если Вы пока дилетант, выставляйте время ориентировочно 30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. А если ее нет, просто нажмите на поверхность бисквита. Пружинит и выпрямляется обратно? Однозначно готов, к гадалке не ходи!

Готовый корж достаем и остужаем на решетке. Ну, или хотя бы на деревянной поверхности, чтобы низ хорошенько просох, а не отсырел.

Обязательно пропитайте его каким-нибудь сиропом.

Бисквит будет более мягким и нежным. Аналогично выпекаем второй корж и проводим с ним те же процедуры, что и с первым.

Этап четвертый – КРЕМ

Пока плита нам выпекает коржи, мы можем заняться приготовлением крема .

Сливочное масло в дуэте с со сгущенным молоком просто восхитительно. Да и готовится быстро и просто. Взбиваем до пышности масло и добавляет в него сгущенное молоко .

Положите первый корж в форму и равномерно распределите по поверхности крем .

 



  • На главную